PATLICANLI BAKLAVA BÖREĞİ

PATLICANLI BAKLAVA BÖREĞİ

Ana Yemekler, Börek Tarifleri, Hamur İşleri, ikramlıklar

26 Haziran 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1492 kez incelendi.

pizap.com14352644375591
pizap.com14352634991771
pizap.com14352639668881
pizap.com14352642745572

Merhabalar.. Nefis bir börek tarifimiz var sırada, biraz zahmetli görünse de inanın lezzeti için değer, patlıcanın her hali bizim evde çok sevilir, söz konusu da börek olunca, resmen bir lezzet şöleni.. Dilerseniz tarifimize ve yapım aşamalarına bir göz atalım..:)

PATLICANLI BAKLAVA BÖREĞİ

HAMUR MALZEMELERİ:

* 1Su bardağı süt
* 1 Su bardağı Ayçiçek yağı ve zeytin yağı karışımı
* 1 Adet yumurta
* 1 Yemek kaşığı tuz (silme)
* 1 pk Kabartma tozu
* Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur oluşturacağız)
* Açmak için yeterli miktarda nişasta

* ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

*  100 gr tere yağ
*  1 çay bardağı sıvı yağ karışımı

İÇ MALZEMELERİ:

* 1 kg Patlıcan
* 250 gr Kıyma
* 4 Adet orta boy kuru soğan
* 1 Su bardağı rendelenmiş domates
* 4 Adet sivri biber
* 1 Çay bardağı sıvı yağ
* 1 Çay kaşığı karabiber
* 1 Tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, yumurta mızı, sütümüzü, tuzumuzu ve sıvı yağımızı yoğurma kabımıza aktaralım ve güzelce çırpalım, üç su bardağı kadar unumuz ile birlikte kabartma tozumuzu eleyelim ve sıvı malzememize ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım, hamurumuzun durumuna göre yoğurdukça azar azar un ilave edelim ve kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim, hamurumuz özleşip, pürüzsüz bir kıvam aldığında, üzerini örterek en az yirmi dakika kadar dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken biz iç harcımızı hazırlayalım, patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve küçük küpler halinde doğrayıp, bol tuzlu suyun içerisinde bekletelim, soğanlarımızı ince yemeklik doğrayıp, sıvı yağımız ile beraber, tavamızın içerisine aktaralım ve rengi şeffaflaşıp, hafif pembeleştiğinde,   kıymamızı tavamıza alalım, kıyma suyunu çekip, güzelce kavrulduğunda, ince doğradığımız biberlerimizi  ekleyelim ve bir sürede bu şekilde soteleyip, suyunu süzüp, yıkadığımız patlıcanlarımızı ilave edelim, kavurmayı bir müddet daha sürdürelim, karabiberimizi, tuzumuzu ve domates suyumuzu ekleyelim, iç harcımız suyunu çektiğinde, ocağımızın altını söndürelim ve harcımızın soğuması için bir kenara alalım.
Yeterince dinlenmiş olan hamurumuzu, tekrar yoğuralım ve ikiye bölelim, böldüğümüz bezelerden yirmişer adet ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayalım, toplam kırk adet bezemiz olacak.
Böreğimizin tabanını oluşturacak kısım için, yirmi adet bezeyi, nişasta kullanarak, tatlı tabağı büyüklüğünde açalım, üst, üste dizelim, bu kez hep beraber tek yufka halinde, tepsimizin büyüklüğünde açalım ve  margarin ile yağladığımız tepsimizin tabanına yerleştirelim, diğer katını da aynı şekilde hazırlayalım, tepsimize yerleştirdiğimiz taban kısmını tekrar düzeltelim, iç harcımızı güzelce döşeyelim ve diğer katını üzerine yerleştirelim, bir bıçak yardımı ile kareler şeklinde keselim ve erittiğimiz tereyağ, sıvı yağ karışımını, her tarafına eşit şekilde sürelim yada bir kaşık yardımı ile dökelim ve 170_180 dereceli fırında böreğimiz güzelce kızarana dek fırınlayalım, fırından çıkan böreğimiz ılık hal aldığında sevdiklerimiz için ikrama hazırdır. AFİYET OLSUN..:)

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz