OVALEKS KATKILI PANDİSPANYA

OVALEKS KATKILI PANDİSPANYA

Hamur İşleri, Kek Tarifleri, Pasta Tarifleri

22 Şubat 2015

ekledi.

27 yorum yazıldı

31326 kez incelendi.

pizap.com14244694865211

pizap.com14245552737911
pizap.com14245558321022

OVALEKS (OVALETTE) NEDİR, NERELERDE KULLANILIR…

Merhabalar sevgili takip canlarım sırada yoğun istek alıp bana sıkça sorulan bir tarifim var…  Ovaleks katkılı pandispanya diğer adı ile pastane pandispanyası, beni takip edenler bilir ben katkısız besinlerden yanayım ama o kadar çok soruldu ki sonunda yayınlamaya karar verdim..Ovaleks pastanelerin kullandığı bir katkı maddesidir, görüntüsü  jel formundadır, pasta malzemeleri satan yerlerden  www.pastamalzemesi.com  adresinden kolaylıkla temin edebilirsiniz, kek ve pandispanyalara süngerimsi bir doku sağlıyor, ayrıca güzel  ve eşit bir kabarma sağlamasının yanı sırada  diğer pandispanya gibi akını ve sarısını ayrı ayrı çırpmaya da gerek olmadığından hazırlaması da oldukça kolay ve hiç bir hayvansal katkı maddesi  içermiyormuş, bu kadar açıklama yaptıktan sonra, tarifime geçmek istiyorum..:)

OVALEKS KATKILI PANDISPANYA (PASTANE PANDİSPANYASI)

MALZEMELER:

* 5 Adet büyük boy yumurta (oda ısısında)
* 1 Buçuk su bardağı un
* 1 Orta boy çay bardağı nişasta
* 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
* Yarım orta boy çay bardağı su (oda ısısında)
* 1 Tatlı kaşığı ovaleks
* 1 pk Kabartma tozu
* 24 cm çapında kalıp kullandım
* Çemberin çapında kesilmiş yağlı kağıt

Aradığınız her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kalıbımızı hazırlayalım, kelepçeli kalıp kullanacaksak tabanını çıkartalım, çevresinden bir kalem yardımı ile çizelim ve bir makas ile çizdiğimiz yerlerden keselim, tepsimize alüminyum folyo serelim, onun üzerine kalıbımızı yerleştirelim (çember), içerisine kestiğimiz yağlı kağıdı yerleştirelim ve alüminyum folyo ile kalıbımızın çevresini hafif yükseklik bırakarak saralım, artık kekimizin hazırlık aşamalarına geçebiliriz. Karıştırma kabımıza suyumuzu, yumurtalarımızı ve diğer malzemelerimizi aynı anda aktaralım, bir spatula yardımı ile malzemelerimizi hafif karıştıralım ki kabımızın etrafında yada dibinde karışmamış malzeme kalmasın, ardından mikserimizi yüksek devirde çalıştırarak altı dakika kadar aynı hızda çırpmayı sürdürelim, çırpma esnasında mümkünse aynı yönde çırpmayı sürdürelim bu tekniği her türlü kek ve pasta yapımında uygulayalım, verdiğim sürede çırpmayı gerçekleştirdikten sonra hamurumuzu hazırlamış olduğumuz kalıbımızın içerisine boşaltalım, bir spatula yardımı ile üzerini düzeltelim, bir çöp şiş  ile önce enine, daha sonra boyuna hamura çizikler atalım ben bu işlemi iki kez tekrarlıyorum ve tepsimizi 160 dereceye ayarladığımız fırınımıza verelim, pişirme esnasında mümkünse fan kullanmayın, ben pişirmede süre vermeden yana değilim, zira her fırında bu süre farklılık gösterebilir ama en az 45 dakikadan önce fırınımızın kapağını açmamaya özen gösterelim, kekiniz kızardığında bir çöp şişi ortasına batırarak pişip, pişmediğini kontrol edelim,  çöp şişimiz temiz çıkmışsa kekimiz pişmiştir. AFİYET OLSUN 🙂

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 27 yorum yapıldı:

  1. ayperi altıparmak dedi ki:

    bu kenarına aleminyon folyoyu anlamadım yardımcı olursanız sevınırım

    1. Nazo dedi ki:

      Ayperi hanım tabanı olmayan kalıp kullandığımız için hamurun kenarlardan akmaması için alüminyum folyo ile kalıbın çevresini kaplananız gerekiyor, resimde olduğu gibi

  2. Gülay Ekin dedi ki:

    Ovaleks nedir nerde satilir ilk defa duydum da ??

    1. Nazo dedi ki:

      Ovaleks pastanelerin kullandığı bir katkı maddesi ön yazıyı okursanız orada ayrıntılı bir şekilde yazdım Gülay hanımcığım..

  3. Aslı dedi ki:

    Bu pandispanyayı 30 cmlik kalıp için nasıl çoğaltırım

    1. Nazo dedi ki:

      7 YUMURTALI YAPIN VE ÖLÇÜLERİ BİRER ÇAY BARDAĞI ÇOĞALTIN, OVALEKSİ DE YARIM TATLI KAŞIĞI (SİLME) ÇOĞALTABİLİRSİNİZ ASLI HANIM

  4. zeynep dedi ki:

    Tabanı olan kalıp kullandığımızda aliminyum folyo kullanmamiza gerek var mi? Pandispanya kabarıcağı içinmi kenarlarını aliminyumla yükseltiyosunuz ?

    1. Nazo dedi ki:

      Pandispanya için mümkünse tabanı olmayan kalıp kullanmanızı öneririm, kek olabilir ama pandispanyada içi çiğ kalıyor, ama tabanı çıkmayan bir kalıpsa o zaman folyo kullanmanıza gerek yok, fakat etrafına sardığımız folyonun pandispanyanın kabarmasına faydası oluyor.

  5. nur dedi ki:

    merhaba ben bu tarifin su hariç şeklinde yaptım.görünümde şahane oldu fakat kalıptan çıkarınca içi ortasından çöktü ve içi yapış yapış oldu.ovaleksmi fazla geldi anlamadım?

    1. Nazo dedi ki:

      Merhabalar Nur hanımcığım, öyle görünüyor ki unu az gelmiş, her tarife ovaleks katmayın, ovaleksli tarifleri tercih edin

  6. Melek dedi ki:

    16 cm lık yaptım..kabarmadı ?

    1. Nazo dedi ki:

      Tarifi aynen uyguladınız mı, kabartma tozunda bir anormallik yok ise bu tarifin tutmaması mümkün değil, bir çok pastacı arkadaşım bu tarifimi kullanıyor Melek hanımcığım..

  7. elif dedi ki:

    ovaleksi 1 kasik tepeleme mi koymak gerekli acaba bu tarif değil ama başka tarifle yaptım hic kabarmadi bnm 20 cm kalipta ne kdr kullanmak gerekir ovaleksi yumurtayı

    1. Nazo dedi ki:

      Elif hanımcığım merhaba bir tatlı kaşığı hafif tepeleme kullanıyoruz, 20 cm lik kalıp için 5 yumurta ve aynı ölçülerde ovaleks kullanabilirsiniz..sevgilerimle

  8. Hatice Yüksek dedi ki:

    Merhaba…18 cm’lik kalıp için ölçü verebilir misiniz? (30 cm’lik verdiğiniz ölçüyü eksilterek yapayım dedim ama,bu sefer bir şey kalmıyor. )

  9. Elif dedi ki:

    Merhaba..Kakaolu bir pandispanya için kakao ölçüsü ne olmalıdır?

    1. Nazo dedi ki:

      Kakao ölçüsü kadar unu azaltın ve bir yemek kaşığı kadar süt ilave edin lütfen.. Sevgilerimle..<3

  10. Kübra dedi ki:

    Merhabalar nazo hanım sürekli pasta yaparım ama ilk defa ovaleks kullandım ve oda sizin tarifinizle oldu ☺️Ama maalesef ilk defa yaptıgım bi pandispanya olmadı aslında kesene kadar cok güzeldi herşey ama kestiğimde ortası koyu sarı ve sert bi kıvamda hamur olmustu sizce nedeni ne olabilir ? ?

    1. Nazo dedi ki:

      Folyo kullanmayın Kübra hanımcığım ve etrafını da yağlı kağıt ile sarmayın, sorun kalmayacaktır sanıyorum.. sevgilerimle <3

  11. Havva dedi ki:

    Merhaba, rica etsem bu tarifti gram olculeriyle verebilirmisiniz acaba? Ben yurtdisindayim bardak olculerim hicbir zaman uymuyor 🙁

    1. Nazo dedi ki:

      İlk fırsatta gram ölçülerini belirleyip paylaşırım, ama bir denemek isterseniz bardakların görüntülerini paylaştım, sorun çıkacağını sanmıyorum..:) sevgilerimle <3

  12. nur dedi ki:

    Merhaba tarifiniz şahane oldu haklısınız unu az koymuşum 🙂 paylaşımınız için çokk teşekkür ederim sevgiler

    1. Nazo dedi ki:

      Tariften memnun kalmanıza çok sevindim..:) Sevgilerimle Nur <3

  13. Buket Verimli dedi ki:

    Merhabalar, tarifinizi birebir uyguladım fakat kekimin en alt kısmı aşırı derece kalınlaşıyor sanki bir et yermişcesine sert bir doku oluşuyor bunun nedeni nedir acaba?

    1. Nazo dedi ki:

      Buket hanımcığım öncelikle yanıtlamakta geciktiğim için çok özür dilerim, dükkandaki yoğunluğumdan siteme uğrayamaz oldum, ama telafi edeceğim inşallah…
      Şimdi bu sorunu bende yaşıyordum, çok güzel kabarmasına karşın, alt tabakalarda sertleşme ve çiğ kalmalar yaşıyordum, çünkü tarif oldukça kabarıyor, bu sorunun denemelerimden sonra, folyo kağıttan kaynaklandığını gözlemledim, folyo kullanmayın ve yağlı kağıdı yükseltmeyin, sadece tabanına yağlı kağıt serip bırakın ve 150 derece pişirin lütfen..Sevgilerimle..:) <3

  14. Aslihan dedi ki:

    Merhaba ben bisey sorucam ama bu markanin pasta kremasi var bende ama vanilyali onun icine kakou koyarsam olurmu zamaninda vanilyali almisim ama bisey olurmu diye koymak istemedim sormadan

    1. Nazo dedi ki:

      Evet Aslıhan hanımcığım o şekilde kullanabilirsiniz, çok fazla koyu olursa az miktarda süt ile kıvamını ayarlayabilirsiniz..sevgilerimle

Yorum Yaz