Mürdüm Erikli Pasta

Mürdüm Erikli Pasta

Hamur İşleri, Pasta Tarifleri

19 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1129 kez incelendi.

MÜRDÜM ERİKLİ PASTA (CHESEECAKE)

HAMUR MALZEMELERİ:

* 4 Yemek kaşığı tereyağ
* 1 Adet yumurta
* 1 Su bardağı toz şeker
* Yarım limonun kabuğu
* 1 Pk vanilya
* 2 Su bardağında artı 1 yemek kaşığı un
* Yarım pk kabartma tozu
* 1 Çimdik tuz
* 800 Gr mürdüm eriği

KREMA MALZEMELERİ:

* 500_600 Gr labne peyniri
* Yarım kutudan biraz fazla krema (200 ml lik kutuların 150 ml si kadar)
* 1 Büyük çay bardağı süt
* 1 Büyük çay bardağı toz şeker
* 3 Adet bütün yumurta
* Yarım limonun suyu
* 1 Pk vanilya
* 1 Adet vanilyalı toz puding
* Bir çimdik tuz

JÖLESİ İÇİN:

* Tabana döşediğimiz eriklerden artan malzeme
* Yarım su bardağı toz şrker
* 2 Su bardağı su
* 1 Yemek kaşığı nişasta

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, bunun için  tüm malzemelerimizi, robotumuzun haznesine alıp, hızlı devirde karıştıralım, hamurumuz biraz sert olacaktır, ardından hamurumuzu yoğurma kabımıza alıp, bir süre daha yoğurup, bir buzdolabı poşeti içerisinde, buzdolabımızın dondurucu bölümünde, en az yarım saat dinlendirelim, dinlenmiş olan hamurumuzu dondurucudan çıkartalım, altına ve üzerine poşet koyup iki poşet arasında, biraz açıp kelepçeli kalıbımıza alıp, elimiz ile yayalım ve hamurumuzu, tepsimizin kenarlarına doğru iyice yükseltelim, pastamızın tabanı hazır durumdadır. (yoğurma işlemini elimiz ile de gerçekleştirebiliriz)
Kremamız için önce labne peynirimizi, kremamızı ve bir çimdik tuzumuzu karıştırma kabımıza alıp, mikserimiz ile yüksek devirde bir süre çırpalım, ardından şekerimizi ekleyerek bir süre daha çırpalım, yumurtalarımızı tek tek çırptıkça ekleyelim, ardından sırası ile sütümüzü, limon suyumuzu, vanilyayı ve toz pudingimizi, çırptıkça ilave ederek kremamızı hazır hale getirelim.Meyvelerimizi yıkayalım suyu iyice süzülmüş olan meyvelerimizin çekirdeklerini çıkarıp çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim, bir kısmını önceden hazırlamış olduğumuz pasta tabanımıza yerleştirelim, hazırlamış olduğumuz kremamızı tekrar karıştıralım ve kalıbımız içerisine boşaltarak, pastamızı 150_160 derecelik fırında kremamızın üzeri ve kenarları iyice kızarana dek fırınlayalım, fırından çıkan pastamız soğuduğunda, kenarlarını bir bıçak yardımı ile kalıbın ve pastanın arasında dolandırıp, kalıbımızın kelepçesini öyle açalım.
Kalan eriklerimizin çekirdeklerini temizleyelim, dilimler halinde kesip tenceremize alalım, şekerimizi ve suyumuzu da ilave ederek karıştıralım ve ocağımıza alıp meyvelerimiz iyice yumuşayıp suyu hafif koyulaşıncaya dek kaynatmaya devam edelim ve ocağımızı söndürelim, haşladığımız meyveleri bir süzgeç yardımı ile süzelim, bir kaşık ile ezerek eriklerin posasının da meyve suyuna dahil olmasını sağlayalım,  nişastamızı ekleyerek iyice çırpalım ve tenceremizi tekrar ocağımızın üzerine alıp pişirelim ve ocaktan aldıktan sonra, bir süre hızlı bir şekilde karıştıralım, fırından çıkıp iyice ılınmış olan pastamızın üzerine dökelim, pastamızı bir gece buzdolabında bekletip, servisten on ila on beş dakika kadar, ılık ortamda bekleterek, servis etmenizi tavsiye ederim, ama acele ederseniz üç dört saat dinlendirmenizde fayda vardır. AFİYET OLSUN:))

murdum-erikli-pasta2

Etiketler: ,

Yorum Yaz