Mayalı ve Sirkeli Tepsi poğaçası

Mayalı ve Sirkeli Tepsi poğaçası

Hamur İşleri, Poğaça Tarifleri

17 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1911 kez incelendi.

MAYALI VE SİRKELİ TEPSİ POĞAÇASI
MALZEMELER:
* 1 Su bardağı ılık su
* Yarım su bardağı süt
* 1 Buçuk yemek kaşığı toz maya
* 1 Tatlı kaşığı toz şeker
* Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
* 1 Buçuk yemek kaşığı sirke
* 1 Tepeleme yemek kaşığı tuz
* Yarım pk margarin yada tereyağ
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 5 Su bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
* 3 Adet orta boy patates
* Çeyrek kangal sucuk
* Yarım kalıptan biraz eksik orta yağlı beyaz peynir
* Üzerine sürmek için iki adet yumurta sarısı, bir miktar susam
YAPILIŞI:
Öncelikle yoğurma kabımızın içerisine ılık suyumuzu, mayamızı ve toz şekerimizi alarak güzelce karıştıralım, üzerini örterek, iyice kabarması için bir kenara alalım.
Mayamızın kabarmasını beklerken iç harcımızı hazırlayalım, patateslerimizi soyup bir miktar tuz eklediğimiz su da haşlayalım ve suyunu süzerek bir ezici yardımı ile ezelim, sucuklarımızı ince dilimleyerek dörde bölelim ve peynirimiz ile birlikte güzelce harmanlayıp bir kenara alalım.
İyice kabarmış olan mayamıza tuzunuzu, sıvı yağımızı, sirkemizi ve margarinimizi alarak güzelce karıştıralım, ardından unumuzun yarısını yoğurma kabımıza eleyerek, üzerine kabartma tozumuzu serpiştirelim ve yoğurma işlemine başlayalım, kalan unumuzu yoğurdukça hamurumuza ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim, hamurumuz pürüzsüz bir kıvam aldığında yoğurma işlemini sonlandırıp üzerini örterek kabarması için bir kenara alalım.
Güzelce kabarmış olan hamurumuzdan büyükçe bir portakal büyüklüğünde parçalar kopartalım ve beze haline getirelim, hafifçe unlanmış tezgahımızda, bezemizi dikdörtgen oluşturacak şekilde açalım, yarısına gelecek şekilde iç harcımızı döşeyelim ve rulo şeklinde saralım, çok hafif boyuna çekiştirelim ve iki parmak genişliğinde verev parçalar halinde keserek dilimleyelim, dilimlediğimiz parçaları yağlı kağıt serilmiş tepsimize, yine verev şekilde dizelim ve diğer rulomuzu açarak hazırlayalım, yine verev olacak şekilde keselim ve tam aksi yönünde tepsimize dizelim, hamurumuz tükenene kadar aynı işlemi sürdürelim, tepsimize dizme işlemimiz sona erdiğinde yumurta sarımızı üzerilerine sürüp, susam serpiştirelim ve poğaçamızı 170 dereceli fırında üzerleri güzelce kızarana dek fırınlayalım, fırından çıkan poğaçamız ılındığında sevdiklerimize sunum için hazırdır. AFİYET OLSUN :))

mayali-sirkeli-tepsi-pogacasi2 mayali-sirkeli-tepsi-pogacasi3

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz