Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

Çorbalar

02 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1051 kez incelendi.

mantar-corbasi

MANTAR ÇORBASI

DAVET SOFRALARINA YAKIŞIR ENFES BİR ÇORBA
ŞİDDETLE TAVSİYE EDİLİR:)

MALZEMELER

*250 gr. mantar
*1 adet orta boy kuru sğan
*1 adet küçük boy kereviz
*7_8 su bardağı tavuk suyu yada su ve bulyon
*2 tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı süt yada yarım küçük paket krema 50ml kadar ben krema kullandım
*2 buçuk yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 yemek kaşığı tereyağı
*yarım limon (mantarları bekletmek için)

YAPILIŞI

Soğanımızı irice doğrayıp sıvı yağımız ile tenceremize alıyoruz soteliyoruz, kerevizimizi soyup küp şeklinde doğruyoruz, soğanımızı ekleyip beraberce bir süre daha soteliyoruz ve sıcak suyumuzu ekleyip tuzunu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Mantarlarımızı çok ince doğruyoruz, limonlu suyun içine bırakıyoruz ki kararmasın, tereyağımızı küçük kap yada tavada eritiyoruz, mantarlarımızı ilave ederek tuzumuzu serpiştiriyoruz, suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz, suyunu çekince az daha su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
İki Yemek kaşığı unumuzu küçük bir tavada, altı kısık olarak yağsız şekilde sürekli karıştırarak kavuruyoruz ve hafif kokmaya başlayınca ocaktan alıp kereviz ile soğanın bulunduğu tencereye döküyoruz ve blender ile iyice pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz, kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz,   kaynamaya başladığı zaman, mantarlarımızıda ekleyip bir süre daha kaynatıyoruz ki özleşsin, indirmeye yakın kremamızı ekliyoruz ve karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra, ocağımızın altını kapatıyoruz. AFİYET OLSUN:))
NOT:çorbanın kıvamını herkes farklı sever suyunu ona göre ayarlayalım

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz