Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Ana Yemekler

25 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1257 kez incelendi.

KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER:

* 30 adet patlıcan kurusu
* 2 kuru soğan
* 4 diş sarımsak
* 1 domates
* 1 çorba kaşığı biber salçası
* Yarım su bardağı zeytinyağı
* 2 tane kesme şeker
* 1.5 su bardağı pirinç
* Yarım su bardağı bulgur
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet dereotu
* Yarım çay bardağı nar ekşisi
* Yarım limon suyu
* Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane
* 1 su bardağı sıcak su

Her türlü Pasta Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinden temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Rendelenen soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile kavuruyoruz. Sırasıyla kesme şekeri, salçayı, rendelenmiş domatesi ekliyoruz. Domatesin pişmesi için biraz bekliyoruz. Sonra pirinçleri ve bulguru ekliyoruz.  2-3 dakika sonra nar ekşisini, limon suyunu, tuzu, baharatları, 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz. Suyunu çekince ocağı kapatıp. İnce doğranmış maydanoz ve dereotlarını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz. Kuru patlıcanları yaklaşık olarak 8-10 dk arası kaynar suda haşlıyoruz. Patlıcanların olup olmadığını buruşuk yüzeylerinin kaynar suda açılmasından (düzleşmesinden) anlayabiliriz. Kaynar sudan süzgeç yardımıyla çıkardığımız patlıcanları içi soğuk su dolu bir kaba koyup çıkarıyoruz ( şokluyoruz). Suyu süzüldükten sonra hazırladığımız dolma içi ile patlıcanları yarısına kadar doldurup, ağız kısmına bastırıyoruz, tenceremize diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra kaynar suyumuzu patlıcanların üstünü geçecek kadar tenceremize koyuyoruz. Suyuna da tuz atıp 30- 35 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra tencerenizde fazla su kalırsa suyunu süzüp dinlenmeye bırakabilirsiniz. AFİYET OLSUN:))

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz