Kıymalı Börekçik

Kıymalı Börekçik

Börek Tarifleri, Hamur İşleri

09 Ocak 2015

ekledi.

Yorum Yaz

2104 kez incelendi.

pizap.com14207502803531

Merhabalar gecenin bu saati börek tarif mi olur dediğinizi duyar gibiyim..:) Ben bu saate yetiştirebildim tarifi ama sizler belki yarınki menülerinize dahil ederseniz bu nefis lezzeti.. Börek mantı arası olduğu için arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz,..Gelin tarifine ve ayrıntılı yapım aşamalarına bir göz atalım..:)

KIYMALI BÖREKCİK

HAMUR MALZEMELERİ:

* 3 Su bardağı ılık su
* Yarım kahve fincanı sıvı yağ
* 1 Yemek kaşığından biraz fazla tuz
* 6_ 6 Buçuk su bardağı un
* Açmak için yeterli miktarda sıvı yağ

İÇ MALZEMELERİ:

* 500_600 gr kıyma
* 3 Adet orta boy kuru soğan
* 4_5 Diş ezilmiş sarımsak
* 1 Tatlı kaşığı karabiber (silme)
* 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber (silme)
* 1_1 Buçuk tatlı kaşığı tuz

Aradığınız Her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

SERVİS ÖNERİM:

* Arzuya başlı olarak
* 1 Kase yoğurt
* 2 Diş sarımsak
* bir miktar tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle unumuzun yarıısını yoğurma kabımıza alalım ortasını havoz gibi açalım, tuzumuzu,suyumuzu ve yağımızı ilave ederek yoğurma işlemine başlayalım, hamurumuz cıvık halde iken bir süre bu şekilde karıştıralım, ardından unumuzuzdan yarım bardak kadar ayırarak yoğurdukça hamurumuza ekleyelim, ayırdığımız unumuza ihtiyaç kalmazsa eklemeyelim, yumuşak hafif ele yapışan, özlü bir hamur elde ettiğimizde, yoğurma işlemini sonlandıralım ve hamurumuzu üzeri kapalı bir şekilde on, onbeş dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Yeterince dinlenmiş olan hamurumuzu üç, dört eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim, ilk bezemizi unladığımız tezgahımıza alalım, üzerini de unlayarak bir oklava yada merdane yardımı ile büyük servis tabağı büyüklüğünde açalım, hazırladığımız yufkamızı bir tepsi içerisine serelim, diğer bezelerimizi de bu şekilde hazırlayalım ve açtığımız yufkaların üzerine bir miktar sıvı yağ dökelim, hiç yağlanmamış yeri kalmayacak şekilde yağı her yerine sürelim ve yufkalarımızı yine on, onbeş dakika kadar dinlenmeye bırakalım.Yufkalarımızın dinlenmesi beklerken beklerken iç harcımızı hazırlayalım, ilk olarak kıymamızı karıştırma kabımıza alalım, soğanlarımızı çok ince doğrayalım, sarımsaklarımızı ezelim, tuzumuzu,karabiberimizi, kırmızı biberimizi ekleyerek güzel yoğurarak karıştıralım ve hazırladığımız harcı bir kenara alalım. Yeterince dinlenmiş olan hamurumuzu büyükçe bir sofra bezi serdiğimiz masamızın üzerine alalım, yufkaları yırtacak yüzüklerimiz varsa çıkartalım ve yufkanın altına ellerimizin tersini sokalım, hafifçe havada döndürerek tekrar masaya koyalım bu işlemi bir kaç kez tekrarlayalım ve yufkamızın orta kısmını inceltelim, ortası yeterince inceldiğinde artık yufkamızı masamızın üzerine yerleştirelim ve çok nazik hareketler ile kenarlarını inceltebildiğimiz kadar inceltelim, hazır olan yufkamızı bir bıçak yardımı ile uzunlamasına boylu boyunca keselim yufkamızın büyüklüğüne göre yine eninden keserek şeritler elde edelim, iç harcımızdan bolca bir ucuna döşeyelim ve sonuna kadar saralım, orta kısmın sarılma işlemi bittiğinde sofra bezimizi tam ortadan çekerek kenarda kalan kısımlarını masamızın ortasına getirelim ve yine şeritler halinde keserek iç harcımızı döşeyip böreklerimizi sararak yağlanmış tepsimize dizelim, diğer kenarı aynı şekilde masanın üzerine getirerek aynı şekilde saralım ve tepsimize dizelim, diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp saralım ve yine tepsimize yerleştirelim, 180_190 dereceli fırında böreklerimiz güzelce kızarana kadar fırınlayalım, kızaran böreklerimizi fırından çıkartalım ve üzerlerine yağlı su sürüp tekrar çıtır halin alana kadar yine fırına sürelim, fırından çıkan böreklerimizi sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunmayı arzu edeseniz, sıcakken üzerlerine yoğurdunu dökelim ve sevdiklerimize afiyetle ikram edelim. AFİYET OLSUN 🙂
pizap.com14207464493881 pizap.com14207483771541

pizap.com14207493764801

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz