Katmer ve Domates İçli Kapalı Bazlama

pizap.com14286980259651

pizap.com14286942184611

pizap.com14286951461592

Merhabalar.. Hafta sonu kahvaltılarının hepimiz için özel bir yeri vardır, tüm ailenin bir arada olduğu zamanlar, yarın için sevdiklerimize çok nefis lezzetler hazırlamaya ne dersiniz? emin olun evi saran mis kokular soluklarını mutfakta aldıracaktır. 🙂
Hadi tarifimize bir göz atalım..

KATMER VE DOMATES İÇLİ KAPALI BAZLAMA

MALZEMELER:

* 3 Su bardağı ılık su
* 2 Yemek kaşığı kuru maya
* 1 Tatlı kaşığı toz şeker
* 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 Buçuk yemek kaşığı tuz
* 5_5 Su bardağı un


İÇ MALZEMELERİ:

* 3 Adet orta boy domates * 1 Adet orta boy kuru soğan * 1 Adet yeşil biber * Yarım çay kaşığı karabiber * 1 Çay kaşığı pul biber (arzuya bağlı) * Yarım tatlı kaşığı tuz * 1 Yemek kaşığı sıvı yağ * Katmer için yumuşak kahvaltılık margarin ve yarım kase sıvı yağ * Üzerlerine sürmek için tereyağ HAZIRLANIŞI: Öncelikle bir bardak ılık suyumuza mayamızı ve toz şekerimizi ekleyerek karıştıralım, üzerini örterek iyice kabarması için bekletelim. Mayamız güzelce kabardığında, yoğurma kabımızın içerisine alalım, kalan iki bardak ılık suyumuzu, tuzumuzu ve sıvı yağımızı da ekleyerek iyice karıştıralım, ardından unumuzun yarısını sıvı malzememize ekleyerek bir süre çırpalım, kalan unumuzu da yoğurdukça ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak
bir hamur elde edelim, hamurumuz güzelce özleştiğinde üzerini örtelim ve mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim. Hamurumuzun kabarmasını beklerken iç harcımızı hazırlayalım, benim domateslerimin kabukları çok inceydi bundan dolayı kabuklarını soymadım, siz isterseniz kabuklarını temizleyebilirsiniz, domateslerimizi, soğanımızı ve biberimizi çok ince doğrayalım, karabiberini, tuzunu, pul biberini ve sıvı yağını da ekleyerek güzelce harmanlayalım ve hazırladığımız iç harcımız bir kenara alalım. Hamurumuz iyice kabardığında kapalı bazlamalarımızı hazırlayabiliriz, bunun için hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde hamurlar kopartalım ve yuvarlayarak beze haline getirelim, kaç beze hazırlayacağınız size kalmış, hafif unlanmış tezgahımızda bezeleri bir merdane yada küçük bir oklava yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım, bir kenarına iç malzememizden koyalım, diğer yarısını üzerine kapatalım ve çatal yardımı ile bastırarak kenarlarını kapatalım, tüm bezelerimizi aynı şekilde hazırlayalım, tavamızı ocağımıza oturtalım, iyice kızdığında iki adet kapalı bazlamamızı içerisine aktaralım, bir yanı piştiğinde, diğer yanını çevirelim, kağıt havlu serdiğimiz tabağımızın üzerine alalım ve üzerine tere yağ sürerek, kağıt havlu ile üzerini örtelim ,arada unlanmış tavamızı bir peçete ile temizleyelim tüm hazırladığımız içli bazlamalarımızı bu şekilde hazırlayıp servis edene kadar sıcak kalmaları için üzerlerini örtelim. Artık kalan hamurumuzdan katmerlerimizi hazırlayabiliriz, hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartalım ve beze haline getirelim, oklavamız ile ince açalım, yağlama fırçamıza önce margarinimizi sürelim, daha sonra sıvı yağımıza bandıralım ve hamurumuzun her yanını bu şekilde yağlayalım, yağladığımız hamurumu rulo yapalım, hafif çekiştirip, gül böreği sarar gibi kendi etrafına dolayalım, ucunu altına sokalım ve üzerine hafif bastırarak bir kenara alalım, tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım, bezelerimizin yağlanıp, dolama işi sona eridiğinde, ilk hazırladığımız ruloyu hafif unlayalım, tekrar üzerine bastıralım ve orta incelikte açalım, kızdırdığımız tavada arkalı, önlü kızartalım, yine kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza kızarmış olan katmerimizi alalım, üzerine tere yağ sürelim ve örtelim, tüm katmerlerimiz piştiğinde, ortadan yada dörde bölelim, artık hazırladıklarımızı sevdiklerimize ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN 🙂 
pizap.com14286973024321pizap.com14286957739521 pizap.com14286965351841

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz