İzmir Köfte

İzmir Köfte

Ana Yemekler, Et Yemekleri

22 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

538 kez incelendi.

İZMİR KÖFTE
MALZEMELER:
* 500 Gr köftelik kıyma
* 1 Adet orta boy kuru soğan
* 1 Dilim ekmek içi
* 2 Diş sarımsak
* 1 Adet yumurta
* 1 Çay kaşığı karbonat
* 2 Yemek kaşığı galeta unu
* 1 Yemek kaşığı süt
* benim kullandığım baharatlar( 1 er çay kaşığı, kimyon,çemen tozu,hardal tozu, 1 tatlı kaşığı karabiber(silme) siz arzu ettiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ama bu baharatları tavsiye ederim köfteleriniz çok lezzetli olacaktır.
* Bir miktar ince doğranmış maydanoz
* 1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
* 4_5 Adet orta boy patates
* 2 Adet domates
* 4 Adet sivri biber
* kızartmak için sıvıyağ
SOS MALZEMESİ:
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 Tatlı kaşığı biber salçası
* 1 Tatlı kaşığı tuz
* 1  uçuk yemek kaşığı un (silme)
* 2 Diş sarımsak
* 4 Su bardağı su
* iki çay kaşığıkuru fesleğen( isteğe bağlı ama tavsiye ederim)
YAPILIŞI:
Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım çünkü bir süre dinlenmesi gerekiyor.
Kıymamızı yoğurma kabımıza alıyoruz, soğanımızı robotta doğrayacasak eğer, maydanozlarıda ekleyerek doğrayalım, suyunu salmışsa süzgeçte süzdürelim ve kıymaya ekleyelim, baharatları, yumurtayı,karbonatı,tuzunu ve ince dövülmüş sarımsaklarımızı da ekleyerek bir süre bu şekilde yoğuralım, ardından, ekmek içimizi ufalayalım yada robotta çekelim ve köfte harcımıza ekleyelim, süt ve galeta unumuzu da ekleyerek iyice yoğuralım ve buzdolabımızda en az bir saat dinlendirelim.
 Patateslerimizi  soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyelim ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartıp kağıt havlunun üzerine alalım.
Dinlenmiş olan köftelerimizden, cevizden biraz daha büyük parçalar kopartalım, elimizde uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayarak, onlarıda yağda hafif kızartarak, kağıt havlunun üzerine alalım.Şimdi de sosumuzu hazırlayalım, diğer malzemeler kızartma olduğu için sosunda  yağ kullanmıyoruz, yemeğimiz zaten yağını sosa salacaktır.Unumuzu küçük bir tencerede, kısık ateşte kavuruyoruz, salçalarımızı suyumuzun içerisinde iyice karıştırıyoruz ve kavrulmuş olan unumuza döküyoruz, ezilmiş sarımsaklarımızı  ve tuzumuzu da ilave ederek sürekli karıştırıyoruz, kaynamaya başladığında, fesleğenide ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Isıya dayanıklı bir tepsiye, köftelerimizi ve patateslerimizi diziyoruz,üzerine sosumuzu döküyoruz, domates ve biberlerimizi de üzerine dizip 180 dereclik fırında yemeğimiz pişene kadar fırınlıyoruz ve sevdiklerimize ikram ediyoruz. AFİYET OLSUN:))

Etiketler: ,

Yorum Yaz