Gerçek Etsiz Çiğ Köfte

Gerçek Etsiz Çiğ Köfte

ikramlıklar, Salatalar

14 Şubat 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1710 kez incelendi.

GERÇEK ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER:
* 1 Buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
* 1 Adet orta boy kuru soğan
* 1 Yemek kaşığı domates salçası
* 1 Buçuk yemek kaşığı biber salçası
* 1 Tatlı kaşığı karabiber
* 1 Tatlı kaşığı kimyon
* 1 Tatlı kaşığı pul biberi (tepeleme)
* 1 Çay kaşığı kişniş
* 1 Buçuk yemek kaşığı acı isot
* 5_6 Diş sarımsak
* 1 Çay kaşığı tarçın
* 1 Çay kaşığı köfte baharı
* 6_7 dal taze soğan
* Bir miktar maydanoz
* 1 Buçuk tatlı kaşığı sumak
* 5_6 damla limon suyu
* 1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* Yarım çay bardağı su
* Kuvvetli bir bilek

Aradığınız Her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle bulgurumuzu suyun altından şöyle bir geçirelim ve çabucak süzdürüp tepsimize alalım, şimdi bana ustalar çiğ köftenin bulguru yıkanmaz ve ıslatılmaz diyecekler ama ne yapabilirim en azından şöyle bir su akıtayım üzerinden dedim, yıkamadan olmuyor:)
Yeşilliklerimizi ve kuru soğanımızı, çok çok ince doğrayalım, sarımsaklarımızı da ezelim.
Doğradığımız kuru soğanımızı, sarımsaklarımızı, yeşillikler hariç (taze soğan ve maydanoz) tüm baharatlarımızı, salçalarımızı, tuzumuzu, yağımızın yarısını bulgurumuza ilave edip yoğurmaya başlayalım, yoğurma işlemi esnasında avucumuzun bilek kısmı ile ezdirerek yoğuralım, bu arada yoğurdukça çok az suyumuzdan serelim, köftemiz kendini toparladığında yeşilliklerimizi ve kalan yağımızı da ekleyerek, bu kez yumruğumuz ile ezdirerek, bir süre daha yoğuralım.
Çiğ köftemiz arzu ettiğimiz kıvama ulaştığında, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzda sıkarak şekil verelim ve marul yaprakları, limon dilimleri eşliğinde, sevdiklerimize sunalım. AFİYET OLSUN :))NOT: Eğer şu her köşebaşında bulunan, çiğ köfte tadında olsun isterseniz, ketçap ve bulyon katıyorlar, sizde bu malzemeleri kullanarak, o tada ulaşabilirsiniz tercih sizindir.

1013565_553848908012238_1027904034_n

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz