FİLİYA BÖREĞİ

FİLİYA BÖREĞİ

Börek Tarifleri, Hamur İşleri

07 Ekim 2015

ekledi.

2 yorum yazıldı

8726 kez incelendi.

pizap.com14422612066991
pizap.com14422595673561

pizap.com14422604860811

Merhabalar sevgili takipçilerim..
Tarifini vereceğim böreğimiz, çokça bilinmeyen bir Arnavut böreği Filiya.. Balkanlardan gelen bu çok lezzetli böreğimizin yapımı oldukça kolay, ama zaman alan bir börek, aslında bu börek sac da, odun ateşinde pişer, tabiki aslı gibi pişirmenin tadına doyum olmaz fakat günümüz şartlarında bu yöntemi uygulamak oldukça zor olduğundan, biz fırınımızda bu lezzeti yakalamaya çalışacağız..:) Tarifimize bir göz atalım ne dersiniz..:)

FİLİYA BÖREĞİ

MALZEMELER:

* 1kg Genel amaçlı un
* 3_ 4 Su bardağı su
* 2 Tatlı kaşığı tuz
İÇ MALZEMESİ:

* 1 Kutu süt kreması (200ml)
* 6 Yemek kaşığı yoğurt ( tepeleme)
* 1 Tatlı kaşığı tuz
* 200_250 gr Tere yağ
HAZIRLANIŞI:

Öncelikle unumuzu karıştırma kabımıza eleyelim, tuzumuzu ve suyumuzu ekleyerek, pankek kıvamında akıcı bir hamur elde edelim, hamurumuz katı ise biraz daha su ilave edelim ve bir mikser yardımı ile iyice pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpalım.
Fırınımızı en son seviyede ısıtalım (250 derece), orta boy bir tepsi kullanalım ve her tarafını, tere yağ ile yağlıyalım, resimde görüldüğü gibi, ince şeritler halinde, tepsimize bir kaşık yardımı ile dökelim, güneş yada çiçek şeklinde dökülecek, dikkat etmemiz gereken şeritleri olabildiğince ince dökmemiz, ilk katını döktüğümüz tepsimizi, önceden ısıtılmış, fırınımızın en üst gözüne yerleştirelim, bu arada iç malzememizi hazırlayalım, kremamızı, yoğurdumuzu ve tuzumuzu bir kasenin içerisinde güzelce karıştıralım ve bir kenara alalım, tepsimizi kontrol edelim ve gerekiyorsa çevirelim, ilk katı pişen tepsimizi fırınımızdan alalım ve vakit kaybetmeden pişen şeritlerimizin üzerine tereyağ sürelim, sadece hamurlu kısımlar yağlanacak, ve yoğurtlu krema karışımımızı da aynı tere yağ gibi sadece hamurlu kısıma, her tarafına olmak üzere sürelim, şimdi tekrar hamurumuzu alalım ve bu kez, açıkta kalan kısımlara hamur döşeyelim, her katı olabildiğince ince bir tabaka halinde döşemeye özen gösterelim, ve tepsimizi tekrar fırına verelim, bu katı da hafif kızardığında tepsimizi, tekrar fırından çıkaralım, bu kez yeni döşediğimiz kısımlara tereyağ ve kremalı sosumuzu aynı sıra ile sürelim, ilk döktüğümüz kısımların üzerine tekrar hamur döşeyelim ve yine tepsmizi fırına verelim, bu işlemleri hamurumuz tükenene kadar tekrarlayalım, bu işlem ile ortalama 20_25 kat olacak böreğimiz, her seferinde bir önce döktüğümüz kısımlara hamurumuzu dökelim ve sadece yeni pişen kısımlara yağ ve yoğurt sosu dökelim, son hamuru da döktükten sonra, tepsimizi tekrar fırına verelim, son katımız piştikten sonra, kalan yoğurt sosumuzu böreğimizin her tarafına sürelim, tekrar fırına verelim, üzeri kızarıp, fırından çıktığında böreğimizin üzerine tere yağ sürelim, böreğimiz ılık hal aldığında sevdiklerimize ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN..:)

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 2 yorum yapıldı:

  1. PAYKASA dedi ki:

    ELİNİZE SAĞLIK..HARİKA

    1. Nazo dedi ki:

      Çok teşekkür ediyorum PAYKASA..:) <3

Yorum Yaz