Fesleğenli Bolonez Sos

Fesleğenli Bolonez Sos

Kahvaltılıklar

27 Kasım 2014

ekledi.

Yorum Yaz

907 kez incelendi.

YILDIZLARIM BU SOSUMUZUN DA KULLANIM ALANI ÇOK GENİŞ, MAKARNALARINIZDA, LAZANYA YAPIMINDA, PİZZA TABANLARINDA KULLANABİLECEĞİNİZ GİBİ YİNE ET VE İKRAMLIKLARINIZIN SERVİSLERİNDE DE BU LEZZETLİ SOSU KULLANABİLİRSİNİZ..

KONSERVE FESLEĞENLİ BOLONEZ SOS (BOLOGNESE SOS)

MALZEMELER:

* 3 Kg domates
* 250 Gr sivri biber (acı yada tatlı tercihinize bağlı)
*3 Adet orta boy kuru soğan
* 2 Adet büyük boy kapya biberi (salçalık kırmızı biber)
* 1 büyük baş sarımsak
* Yarım su bardağı zeytin yağı
* 1 Yemek kaşığı kırmızı toz biber
* 2 Adet kesme şeker
* 1 Buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
* 1 Yemek kaşığı kuru fesleğen
* Yeterli miktarda 500 gr. lık kavanozlar

Aradığınız her türlü Pasta Malzemelerini  www.pastamalzemesi.com  adresinden temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle domateslerimizin ve sarımsaklarımızın kabuklarını temizleyerek, yemeklik doğrayıp bir kenara alalım, soğanlarımızı yemeklik doğrayıp, yağımız ile birlikte derince bir tencereye alalım (ben düdüklü tenceremi kullanıyorum bu işlemler iiçin) ve soğanımız rengi hafif değişinceye dek soteliyoruz, kırmızı biberimizi, saplarını kesip çekirdeklerini temizleyip, yemeklik doğradığımız kapya ve sivri biberlerimizide ilave ederek, şöyle bir karıştırıyoruz, hazırlamış olduğumuz domates ve sarımsaklarımızı, tenceremize aktararak kavurmaya başlıyoruz, tuzumuzu ve kesme şekerimizi de ekleyerek, kavurmaya devam ediyoruz, domateslerimiz suyunu çekip, sosumuz arzu ettiğimiz kıvama ulaştığında, tenceremizi ocağımızın üzerinden alıyoruz ve sosumuzu robottan geçiriyoruz, tenceremizi tekrar ocağımızın üzerine alıp, kuru fesleğenimizi de sosumuza ilave ederek karıştırıyoruz ve tekrar kaynamasını sağlıyoruz, kaynamakta olan sosumuzu kavanozlarımıza alıyoruz, kapaklarını üstten bastırarak, sıkıca kapatıyoruz ve derhal kuru bir zemine, ters çevirerek sıralıyoruz, bir gece bu şekilde bekleterek, ertesi gün serin ve güneş almayan bir ortamda, muhafaza ediyoruz, sağlıklı günlerde afiyetle tüketiyoruz. AFİYET OLSUN :))

NOT: Makarna ve lazanya sosu olarak kullanacağınız zaman, bir miktar kıymayı kavurup, yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyerek, sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

 

pizap.com13787591210261

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz