Ev Yapımı Biber Salçası

Ev Yapımı Biber Salçası

Kahvaltılıklar

27 Kasım 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1323 kez incelendi.

EV YAPIMI BİBER SALÇASI

MALZEMELER:

* 10 Kg salçalık biber
* 4_4 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
* Haşlamak için yeterli miktarda su

Aradığınız her türlü Pasta Malzemelerini  www.pastamalzemesi.com  adresinden temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Öncelikle biberlerimizi iyice yıkıyoruz, ortadan ikiye bölüp salarını ve çekirdek kısımlarını temizliyoruz, derin bir tencereye yarısını geçecek kadar su dolduruyoruz ve ocağımızı yakıyoruz, suyumuz kaynamaya başladığında, hazırladığımız biberlerden aldığı kadar tenceremize alıyoruz, yumuşayıncaya dek haşlıyoruz ve haşlanan biberleri bir kevgir yardımı ile genişçe bir tepsiye aktarıyoruz, tüm biberlerimizi haşladıktan sonra sularını iyice süzdürüp, haşlanmış biberleri robotta çok kısa bir süre döndürüp üre haline getiriyoruz, ardından bir süzgeç içerisine ezdirerek geçiriyoruz ki kabukları içerisine karışmasın, tüm salça malzemesini süzgeçten geçirip hazırladıktan sonra, salçamızı yine derin bir tencereye alıyoruz, tuzıunu ekliyoruz ve sürekli karıştırarak suyunu çekene dek kaynatıyoruz, asla kendi halinde bırakmıyoruz koyu olduğu için hem etrafa sıçrar hemde dibini tutar, bu şekilde muhafaza edeceksek eğer hemen kaynar vaziyetteyken kavanozlara doldurup yine diğer kışlık tariflerde uyguladığımız gibi, kapaklarını üzerlerine bastırarak kapatıp kapak kısmı alta gelecek şekilde ters çevirip bir gece bu şekilde bekletip, ertesi gün güneş almayan serin bir ortama kaldırıp muhafaza ediyoruz salçalarımızı.
Bir diğer yöntem ise salçalarımızı süzgeçten geçirip kısa bir süre kaynatma işleminden geçirdikten sonra, genişçe tepsilere aktarıp kızgın güneş altında üç_ dört gün arada karıştırarak bekletip, suyunu çektirip katı bir salça kıvamı aldıktan sonra kavanozlara aktarıp muhafaza etmek.
Ben kaynatma yöntemini kullandım, eveeet kışlık salçalarımız hazır:) ellerinize sağlık yıldızlarım.. sevdikleriniz ile beraber nice sağlık dolu günlerde tüketmeniz dileği ile.. AFİYET OLSUN :))

pizap.com13777233438731

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz