Etli Beyaz Lahana Sarması

Etli Beyaz Lahana Sarması

Ana Yemekler, Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

24 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1055 kez incelendi.

ETLİ BEYAZ LAHANA SARMASI

MALZEMELER:

*1 Adet orta boy lahana
*6_8 su bardağı su
*2 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

*3 Adet orta boy kuru soğan
*1su bardağı pirinç
*1 çaykaşığı kırmızı toz biber
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*Yarım tatlı kaşığı domates salçası
*2 çay kaşığı karabiber
*2 tatlı kaşığı kuru nane
*1 çimdik şeker
*300_350 gr. kıyma yada çok küçük kesilmiş parça et
*2 Yemek kaşığı sıvı yağ

PİŞİRME SUYU:

*1_1 buçuk yemek kaşığı tuz
*1 kase sıcak su
*1 çay kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1_1buçuk yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Lahanamızı yaprak yaprak ayırıp, iki tatlı kaşığı tuz koyduğumuz kaynar suda, 4_5 dakika kadar haşlayıp sudan çıkarıyoruz, tüm kullanacağımız lahana yapraklarımıza bu işlemi uyguluyoruz, diğer yandan içimizi hazırlıyoruz, soğanlarımızı yağımız ile birlikte soteliyoruz, kırmızı biberimizi, salçalarımızıda ekleyip, bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz, ardından pirinçlerimizide ekleyip, bir süre daha kavuruyoruz, 1 buçuk_2 tatlı kaşığı tuzumuzu, karabiberimizi, nanemizi, şekerimizi de ekleyip, bir süre daha çevirip, iç harcımızın altını kapatıyoruz.
Ilınan iç harcımıza kıymamızı ekleyip, iyice harmanlıyoruz ve içimiz hazır.
Tenceremizin tabanına yaprak döşüyoruz ve damarlı olmayan, yaprak kısımlarını alıp sarmaya başlıyoruz, önümüze bir yaprak alıyoruz, ucuna içimizden koyup kenarlarını, içe doğru kıvırıp sarıyoruz, elimizle hafif sıkıp sarmamızın uç kısmı alta gelecek şekilde (açılmasın diye), yan yana sıkı sıkı diziyoruz, yapraklarımız ve içimiz bitene kadar, bu işleme devam ediyoruz, en üstüne yine yaprak döşüyoruz, bir kasede 1_1 buçuk yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçasını, 1_1 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ, bir miktar sıcak su ile sulandırıp, tenceremize döküp üzerini örtecek kadar, sıcak su ilave edip üzerine, bir tabak kapatıp kapağını örtüyoruz ve ocağımızın altını yakıp, kısık ateşte 35_40 dk. kadar pişmesini bekliyoruz. (süre daha kısa da olabilir kontrol etmekte fayda var, lahananın tazeliğine bağlı )
Pişen sarmalarımızın servisini hemen yapmıyoruz, 15 dk. kadar beklettikten sonra servise hazırdır. AFİYET OLSUN:))

Etiketler: , ,

Yorum Yaz