Çıtır Fırın Simidi

Çıtır Fırın Simidi

Hamur İşleri

11 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1015 kez incelendi.

ÇITIR FIRIN SİMİTİ

MALZEMELER:

*2 su bardağından iki parmak eksik ılık su
*1 yemek kaşığı artı bir tatlı kaşığı tuz
*yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
*1 buçuk çay silme karbonat
*1 buçuk yemek kaşığı toz maya
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*5 buçuk_6 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:

*2 Yemek kaşığı silme (tepeleme olmayacak) toz şeker
*1 su bardağı su
*Yeterli miktarda simit susamı
(ben normal susamı rengi koyulaşana kadar kavurdum)

YAPILIŞI:

İlk olarak mayamızı, şekerimizi ve 1 bardak ılık suyumuzu, karıştırıp kabarması için bekletiyoruz, kabaran mayamızı yoğurma kabımıza alıp, sıvı yağımızı, tuzumuzu ve kalan suyumuzu ekleyip, iyice çırpıyoruz, unumuza karbonatımızı karıştırıp, eleyerek ilave edip sertçe bir hamur yoğuruyoruz, üzerini örtüp mayalanması için, ılık bir ortamda bekletiyoruz. Şekerimizi küçük bir kabın içerisinde, kısık ateşte eriyene kadar karıştırıyoruz, rengi koyulaşıp hafif kokmaya başlayınca, ateşten alıp üzerine suyu döküyoruz, tekrar ocağa alıp katılaşan şeker eriyip, sıvı hal alıncaya kadar kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde, ikişer parça koparıp önce elimizle yuvarlayarak, daha sonra tezgahta uzatıyoruz, iki hamuru birbirine doluyoruz ve uçlarını birleştirip yuvarlayıp yapıştırıyoruz ki, ek yeri belli olmasın, ardından önce hazırladığımız şekerli suya, ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Fırınımızı 220 dereceye ayarlayıp, en alt kısmına metal yada ısıya dayanaklı bir kap içerisinde, sıcak su koyuyoruz ve simitlerimizi fırınımıza sürüp, simitler kızarıncaya kadar, pişirme işlemine devam ediyoruz ve miss gibi simitlerimizi, sıcak yada ılık olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN:))

Etiketler: ,

Yorum Yaz