ÇİLEK DOLGULU BATON PASTA

ÇİLEK DOLGULU BATON PASTA

ikramlıklar, Kek Tarifleri, Pasta Tarifleri

18 Ekim 2015

ekledi.

2 yorum yazıldı

1143 kez incelendi.


pizap.com14451718554671

pizap.com14442613746541
pizap.com14451133607591
pizap.com14442593869383
pizap.com14442597150724

Merhabalar sevgili takipçilerim…
Biraz ara vermek durumda kaldım fakat, sizlere oldukça güzel tarifler biriktirdim, İnşallah Rabbimin izni ile dolu dizgin yolumuza devam edeceğiz, bu gün hep beraber çilek dolgulu baton pasta yapımını anlatmaya çalışacağım ve yine çoğu tarifimde olduğu gibi, aşama aşama görseller ile tarifi daha anlaşılır bir halde sunmaya çalışacağım sizlere, şimdi tarifimize bir göz atmaya ne dersiniz ? :)…

ÇİLEK DOLGULU BATON PASTA

PANDİSPANYA MALZEMELERİ:

* 4 Adet oda sıcaklığında yumurta
* 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
* 1 Su bardağından bir parmak eksik un
* Çeyrek çay kaşığı tuz
* 1 Çay bardağı nişasta
* 1 Fincan oda sıcaklığında su
* 1 Buçuk pk kabartma tozu

ÇİLEK DOLGUSU MALZEMELERİ:

* 600 gr. ayıklanıp, dörde bölünmüş çilek
* Bir su bardağından iki parmak eksik toz şeker
* Yarım su bardağı su
* 3 Yemek kaşığı nişasta
* yarım çay bardağı su, nişastayı açmak için.

KREMA MALZEMELERİ:

* 2 Poşet krem şanti ( bir kutu)
* 1 Su bardağı süt
* Çırpılmış krem şantiniz yeterli gelmezse, bir poşet krem şanti ve yarım su bardağı süt ile ilave edelim

ÜZERİ YANLARI İÇİN:

* Bir kaç adet bütün çilek ve toz şam fıstığı
* File badem

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yumurta aklarımızı ve sarılarımızı iki ayrı karıştırma kabına ayıralım, şekerimizin yarısını aklarımıza diğer yarısını sarıların üzerine aktaralım, çırpma işlemine aklarımızdan başlayalım, önce düşük ardından yüksek devirde yumurta aklarımız krem şanti kıvamını alana kadar karıştırmayı sürdürelim, yalnız dikkat edelim çok fazla çırparsak pandispanyamız sert bir kıvam alır ve yeterince kabarmaz, o yüzden kabımızı ters çevirdiğimizde, yumurta aklarımız kabımızda kımıldamadan duruyorsa yeterince çırpılmış demektir, şimdi yumurta sarılarımızı içerisine eklediğimiz şeker ile çırpmaya başlayalım, yumurta sarılarımız iki kat hacim alıp krema kıvamına ulaştığında, çırpa işlemini sonlandıralım. Bir spatula yardımı ile yumurta sarılarımızın üzerine, çırpılmış yumurta aklarımızı aktaralım ve aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştıralım, yumurtalarımız karışmaya başladığında ılık suyumuzu ekleyelim ve aynı şekilde karıştırmayı sürdürelim, bu arada unumuza vanilyamızı, kabartma tozumuzu ve nişastamızı ilave ederek, en az üç kez eleyelim, bu karışımdan üçte bir kadarını yumurtalı karışımımıza ekleyelim, yine yukarıdan aşağıya doğru yumuşak hareketler ile karıştıralım, kalan unu da iki kerede arada yine spatula ile karıştırarak ilave edelim, pandispanya hamurumuz pürüzsüz bir kıvam aldığında, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen kalıbımıza, yada fırın tepsimize dökerek, bir kaç kez tezgahımızda tepsimiz ile vuralım ki fazla havasını alalım, ardından bir kürdan yardımı ile önce dikey çizikler atalım, ardından yatay çizikler atalım, bu işlemde kekimizin eşit kabarmasını sağlayacaktır, ardından pandispanyamızı 160_170 dereceli, mümkünse fansız fırınımıza verelim ve kekimiz pişene kadar fırınlayalım, kekimizin pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile kontrol edebiliriz, eğer kürdan temiz çıktı ise kekimiz pişmiş demektir.
Pişip soğumuş olan kekimizi çemberden dikkatlice çıkartalım.
Üzerndeki oluşmuş olan ince tabakayı arzu edersek dikkatlice alalım, ters çevirerek tabanındaki yağlı kağıdı alalım ve üç eşit parçaya ayıralım, pandispanyamızın üzerine temiz bir bez örtelim ve bir kenara alalım.
Artık çilek dolgumuzu hazırlayabiliriz, temizlenip yıkanmış çileklerimizi dörde bölelim, fazla suyunu süzelim, tenceremize alalım ve üzerine şekerimizi ekleyelim, bir süre bu şekilde soteleyelim, çileklerimiz, ezilmeye başladığında yarım su bardağı suyumuzu ilave edelim, kaynamaya başladığında, nişastamızı su ile incelterek ekleyelim, çilek püremizi koyulaşana dek kaynatmayı sürdürelim ve bir el blenderi yardımı ile, dolgu sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezip karıştıralım, ocağımızın altını söndürelim ve sosumuzu soğuması için bir kenara alalım.
Krem şantimizi verdiğim ölçülerde, mikserimiz ile önce düşük, ardından yüksek devirde çırpalım, iyice köpürüp sertleştiğinde, buzdolabımıza kaldıralım.
İlk tabanımızı servis tabağımıza yerleştirelim, üzerine bir kaşık yardım ile, şekerli sütümüzden gezdirelim, kremşantimizi ve dolgu sosumuzu, büyük duy taktığımız, krema torbamıza dolduralım, ilk olarak krem şantimizi şeritler halinde sıkalım, bir spatula ile kremamızı eşit miktarda yayalım, üzerine çilek dolgumuzu aynı şekilde sıkıp yayalım, ikinci katını yerleştirelim, aynı işlemleri uygulayalım ve son katını yerleştirelim, pastamızın etrafını krema ile sıvayalım, üzerine daha küçük bir duy ile süslemeler yapalım, çilek ile dekor verelim, kalan dolgu sosumuzu, üzerine yayalım yada sıkalım, fıstık tozu ile renklendirelim, etrafına file fındık döşeyelim ve buzdolabına yerleştirelim, bir gece dinlendirdiğimiz pastamızı, dilimleyerek sevdiklerimize sunalım. AFİYET OLSUN..:)

Pasta İçin Her Şey Burada
www.pastamalzemesi.com

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 2 yorum yapıldı:

  1. Anonim dedi ki:

    Süper siniz şahane görünüm.

    1. Nazo dedi ki:

      Çook teşekkür ederim..:) Sizinde yüreğinize sağlık,,Sevgilerimle..<3

Yorum Yaz