BEŞAMEL SOSLU PİLİÇ TOPKAPI

BEŞAMEL SOSLU PİLİÇ TOPKAPI

Ana Yemekler, Tavuk Yemekleri

08 Aralık 2015

ekledi.

4 yorum yazıldı

1257 kez incelendi.

pizap.com14493494659231
pizap.com14493453611621
pizap.com14493458245901
pizap.com14493470865932
Merhabalar..Bu kez çok lezzetli, başlı başına bir ziyafet yemeği olan piliç topkapı nın tarifi ile geldim huzurlarınıza, biz kursta iç pilavına ciğer kullanmadık, sizler arzu ederseniz tarifin orjinalina sadık kalarak, ciğer kullanabilirsiniz, arzu ederseniz aşamalı görsel ve tarifimize bir göz atalım..:)
 
BEŞAMEL SOSLU PİLİÇ TOPKAPI
 
İÇ PİLAV MALZEMELERİ:
 
* 1 Su bardağı pirinç
* 2 Adet orta boy kuru soğan
* .ay kaşığının ucu ile tarçın
* 1Çay kaşığı karabiber
* 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
* 1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
* 2 Yemek kaşığı tereyağ
* Yarım çay kaşığı kimyon
* Yarım çay kaşığı yenibahar
* 1 Tatlı kaşığı kuru nane
* 1_buçuk_2 Tatlı kaşığı tuz
 
PİLİÇ MALZEMELERİ:
 
* 6 Adet ince dilimlenmiş fileto göğüs eti yada, açılıp dövüp inceltilmiş but kısmı
* marine için: yarım yemek kaşığı biber salçası, yarım tatlı kaşğı toz kırmızı biber
* 3 Yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı yoğurt
* 1 Tatlı kaşığı tuz yada sebze çeşnisi
 
Aradığınız her türlü Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinden bulabilirsiniz.

BEŞAMEL SOS MALZEMESİ:

 
* 1 Yemek kaşığı tereyağ
* 1 Yemek kaşığı un
* 1 Su bardağı süt
* Yarım tatlı kaşığı tuz
1 Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
 
SOS MALZEMELERİ:
 
* 1 Yemek kaşığı tereyağ
* Yarım yemek kaşığı un
* Yarım yemek kaşığı domates, biber salçası karışımı
* 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1Su bardağı su
* Yarım tatlı kaşığı tuz yada sebze çeşnisi
 
HAZIRLANIŞI:
 
Öncelikle piliçlerimizi marine etmek için, sıvı yağımızı, yoğurdumuzu, tuzumuzu, salçamızı ve toz biberimizi iyice karıştırıp, tavuk sarmalarımızın her tarafını bu sosa bulayıp bir kenara alalım. Bu arada iç pilavızı hazırlayabiliriz, pirincimizi bol tuzlu, sıcak su da en az on dakika bekletelim, soğanlarımızı yarım ay şeklinde ince doğrayalım, tenceremize tereyağımızı alalım, yağımız eridiğinde soğanlarımızı tenceremize aktaralım, fıstıklarımızı da ilave edelim, soğanlarımız, güzelce kavrulup, hafif pembe renk aldığında, yıkayıp, iyice süzdüğümüz pirinçlerimizi tenceremize ekleyelim, yıkadığımız kuş üzümlerinide ve tuzumuzu ilave edelim,bir süre kavurduktan sonra, baharatlarımızı da ekleyelim, pirinçlerimiz şeffaflaştığında sıca suyumuzu ilave edelim, pilavımız suyunu çekip göz göz olmaya başladığında, kapağını, kapatıp, ocağımızı kısalım, pilavımız suyunu iyice çektiğinde, ocağımızı söndürelim ve pilavımızın demlenmesi için bir kenara alalım.
Pilavımız ılık hal aldığında, tavuk sarmalarımızı hazırlayalım, ortasına arzu ettiğiniz miktar pilav dolduralım, saralım, arzu ederseniz bir kürdan yardımı ile sabitleyebilirsiniz uç kısımlarını, sardığımız, tavuklarımızı, fırın tepsimize dizelim, üzerlerin bir kaç ve tepsimize bir kaç parça tereyağ ekleyelim ve 170 dereceli fırınımızda üzerleri iyice kızarana dek fırınlayalım.
Yemeğimizi fırına verdiğimizde biz de sosunu ve beşamel sosun yapımına geçebiliriz, öncelikle sosumuzu hazırlayalım, yarım yemek kaşığı, tereyağımızı küçük bir tencereye alalım, eridiğinde içerisine unumuzu aktaralım ve unun kavrulma kokusu çıkana dek kavuralım, salçamızı, kırmızı biberimizi ekleyelim, bir kaç kez bu şekilde de soteleyelim ve suyumuzu ekleyelim, tuzumuzu yada sebze çeşnimizi ekleyelim, kaynayana kadar hızlıca karıştıralım, bir iki taşım daha kaynatıp, ocağımızı söndürelim.
Beşamel sosumuzu da aynen diğer sosta anlattığım gibi, unumuzu kavurup, sütümüzü ve tuzumuzu ilave ederek bir iki taşım kaynatıp ocağımızı söndürelim.Kızarmış olan tavuklarımızı fırınımızdan çıkartalım, elimizi değdirebildiğimiz ısıya ulaştığında teker, teker fırın tepsimizden alalm, verev dilimleyelim ve tekrar fırın tepsimize yerleştirelim, sosumuzu süzgeç ile süzerek üzerine gezdirelim, daha sonra beşamel sosumuz ile üzerlerini kaplayalım, üzerlerine kaşar payniri rendesi ilave edelim, tekrar 170 dereceli fırına sürelim, kaşar peynirleri erdiğinde tepsimizi fırından çıkartalım, kalan pilavımız var ise servis esnasında, onuda kullanarak sevdiklerimize ikram edelim. AFİYET OLSUN..:)

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bu yazı için 4 yorum yapıldı:

  1. Emelce Lezzetli Anlar dedi ki:

    Ellerinize sağlık.

    1. Nazo dedi ki:

      Çok teşekkür ederim sevgilerimle..<3

  2. Çok güzel bir sunum. Ellerinize sağlık…

    1. Nazo dedi ki:

      Canım çok teşekkür ederim arkadaşım..<3

Yorum Yaz