Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Çanağı

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Çanağı

Ana Yemekler, Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

30 Aralık 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1641 kez incelendi.

BEŞAMEL SOSLU VE KIYMALI PATLICAN ÇANAĞI
MALZEMELER:
* 3 Adet büyük boy bostan patlıcanı
* 300 Gr kıyma
* 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 Adet orta boy kuru soğan
* 2 Diş sarımsak
* 1 Adet sivri biber 1 adet kapya biberi yada iki adet sivri biber
* 2 Adet orta boy domates
* Yarım tatlı kaşığı kara biber
* 1 Çay kaşığı kişniş
* Yarım çay kaşığı kimyon
* 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 2 Tatlı kaşığı biber salçası
* 1 Buçuk_2 Tatlı kaşığı tuz
* Bir miktar ince kıyılmış maydanoz
* Kızartmak için sıvıyağ
BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ:
* 1 Buçuk su bardağı süt
* 2 Yemek kaşığı un (silme)
* 2 Kibrit kutusu büyüklüğünde taze kaşar peyniri
* 1 Çay kaşığı tuz
Aradığınız Her çeşit Pasta ve Kurabiye Malzemesini  www.pastamalzemesi.com  adresinde bulabilirsiniz.

SOS MALZEMELERİ:

* 1 Tatlı kaşığı biber salçası
* 1 Tatlı kaşığı domates salçası
* 1 Çay kaşığı tuz
* Bir su bardağından biraz eksik su
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı iyice yıkayalım ve alacalı soyalım, ortadan ikiye bölelim, içlerini boşaltıp oyuklar oluşturalım ve bol tuz eklediğimiz suyun içerisinde bekletelim, tüm patlıcanlarımızı bu şekilde hazırlayalım ve bir kenara alalım.
İç harcımızı hazırlamak için, soğanlarımızı ince yemeklik doğrayalım ve yağımız ile birlikte tenceremize alalım, soğanlarımız hafif pembeleşinceye kadar kısık ateşte soteleyelim, soğanlarımız arzu ettiğimiz kıvamı aldığında kırmızı biberimizi ve salçamızı ekleyelim, bir süre daha bu şekilde kavuralım ve kıymamızı tenceremize ekleyelim, kıymamız kavrulurken baharatlarımızı, ezdiğimiz sarımsaklarımızı, tuzumuzu ve çekirdeklerini temizleyip doğradığımız biberlerimizi de ilave edelim ve sotelemeyi sürdürelim, kıymamız suyunu çektiğinde, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ekleyelim, karıştırmaya devam edelim, domateslerimiz suyunu hafif bıraktığında ocağımızı söndürelim ve ince kıyılmış maydanozumuzuda ekleyerek karıştıralım ve hazırladığımız iç harcımızı bir kenarda bekletelim.
Derince küçük bir tencere içerisine sıvı yağımızı alalım ve yağımızı kızdıralım, suyun içerisinde beklettiğimiz patlıcanlarımızın suyunu iyice süzelim, bir kağıt havlu yardımı ile iyice kurulayalım ve kızdırdığımız yağın içerisinde her yerini kızartalım, kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu üzerine alalım, fazla yağlarını çektirelim ve tepsimizin içerisine dizelim, patlıcanlarımızın içerisine iç harcımızı bölüştürelim, salçamızı ve tuzumuzu suyumuzun içerisinde karıştıralım, tepsimizin tabanına bu salçalı sosumuzu dökelim ve tepsimizi 180 dereceli fırına verelim.
Beşamel sosumuzu yağsız olarak hazırlayacağız, zira yemeğimizin yağı yeterli, küçük bir tencere içerisine unumuzu alalım ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuralım, kavrulmuş un kokusu aldığımızda sütümüzü tencereye ilave ederek, sürekli karıştıralım, eğer sosumuzda pürüz varsa el blenderi kullanabiliriz, kaynama başladığında  ocağımızı söndürelim ve ince rendelediğimiz kaşar peynirimizi, içerisine ekleyerek iyice karıştıralım, tepsimizi fırından çıkartalım ve hazırlamış olduğumuz sosumuzu, patlıcanlarımızın üzerine paylaştırıp yemeğimizi tekrar fırınımıza verip sosumuzun üzeri kızarana dek fırınlayalım ve sevdiklerimize ikram edelim. AFİYET OLSUN :))
kiymali-pat-canagi2 kiymali-pat-canagi3

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz